應用案例 IAS18001——折光法測蜂蜜水份

 折光法快速測定蜂蜜水分

        蜂蜜是一種天然食品，主要成份是更容易被人體吸收的單糖，所以蜂蜜的主要物理特性是由這些碳水

 化合物的類型和組成決定的。其中重要的質量標準就是蜂蜜的濕度即水分含量。含水量低的蜂蜜，其成熟

 度高，香味濃；含水量高的蜂蜜，成熟度低，味淡，而且水分高會導致微生物的滋長，蜂蜜容易發(fā)酵變質，

 影響蜂蜜的存儲和食用。水分含量越高，蜂蜜在儲存過程中的發(fā)酵分解的可能性也就越高。 快速測定蜂

 蜜水分對于蜂蜜的生產商、存儲商和分銷商來說都很重要。

· 測試儀器：上海儀邁IR140 溫控型全自動折光儀

· 儀器溫控開啟恒溫至 40℃

· 網購某農家蜂蜜，目測非常粘稠，測量取三次測量值：
 

 

· 超市購買某品牌蜂蜜，目測較稀薄，測量取三次測量值：
 

 

用傳統(tǒng)的阿貝折光儀測量，由于有些蜂蜜顏色較深，用肉眼分辨明暗分界線很吃力，容易造成測量誤差。

· 蜂蜜有一定粘度，擦拭干凈較困難，需多次擦拭，儀邁使用的藍寶石鏡面確保鏡面沒有擦痕，使用壽命長，確保儀器的測量精度。建議配置儀邁折光測量助手，自動吸液，清潔樣品便捷、環(huán)保。

自動折光儀測量蜂蜜水分，直觀、便捷、快速，準確度高，是蜂蜜加工工廠車間和蜂蜜實驗室檢測常備的儀器

建議：蜂蜜測量適用儀器 IR140 溫控型折光儀，40℃恒溫測量，并用折光測量助手清潔樣品